Что можно кушать после инсульта в домашних условиях

Инсульт (апоплексия) ишемический является следствием снижения кровоснабжения мозга в каком-то артериальном бассейне. В результате формируется очаг некроза мозговой ткани. Геморрагическая форма возникает на фоне повышенного давления. Лечение, включающее базисную и специфическую терапию (вплоть до хирургического вмешательства), направлено на уменьшение отёка мозга. После стабилизации состояния, когда больной оказывается в домашних условиях, важно обеспечить ему правильное питание. Меню того, что можно и нужно есть – диета при инсульте – должно быть составлено в соответствии с рекомендациями лечебного стола № 10C.

Суть диеты

Лечебное питание при инсульте и микроинсульте (ТИА) головного мозга призвано нормализовать липидный обмен и замедлить прогрессирование атеросклероза. В его составе физиологическое количество белков, ограничены животный жир, простые углеводы и поваренная соль (4-5 г). Еда обогащена растительными маслами с высоким содержанием кислот омега-3 и пищевыми волокнами (крупы, овощи и фрукты). При инсульте геморрагическом принципы диеты базируются на том же. Однако из-за способности соли связывать, удерживать жидкость, приводя к увеличению давления на сердечно-сосудистые стенки, её ограничению уделяют особое внимание. Больного кормить после такой формы инсульта в домашних условиях следует едой, в которую пищевую добавку можно добавить после приготовления.

Людям, которые ухаживают за инсультником, надо помнить о важных правилах. Основные требования диеты в домашних условиях после ишемического/геморрагического инсульта (микроинсульта) головного мозга:

• не создавать значительную нагрузку на ЖКТ;
• избегать продуктов, провоцирующих гипертонический криз;
• насыщать организм необходимыми питательными веществами;
• предотвращать образование тромбов или атеросклеротических бляшек.

Советы по выбору продуктов

Вследствие острого нарушения кровоснабжения головного мозга (ОНКМ) отмечают двигательную, умственную дисфункцию, что объясняется повреждением участков главного органа ЦНС. Происходит снижение защитных функций: могут иметь место повторные приступы, патологические процессы. В силах правильного питания после ишемического/геморрагического инсульта повлиять на скорость выздоровления. А вот если питаться без учёта рекомендаций, риск возможных осложнений возрастёт.

Полезная еда

В первые несколько дней после ОНКМ отмечают у больного нарушение подвижности и проблемы со стулом. Можно, даже нужно кушать продукты после приступа (инсульта), которые способствуют укреплению стенок сосудов, нервной системы, нормализации дефекации (предотвращают запоры). В список попали:

• зелень;
• овощи (тыква, морковь, свекла, лук, капуста, томаты, баклажаны);
• фрукты (яблоко, груша, персик, гранат, киви, цитрусовые);
• ягоды (смородина, крыжовник);
• крупы (при избыточном весе манную и кукурузную каши ограничивают);
• супы на овощном бульоне;
• хлеб;
• мёд;
• нежирные молочные продукты;
• подсолнечное масло;
• семечки и орехи;
• зелёный чай.

В это время важно ввести в диететическое меню мясные и рыбные продукты. На пару подготавливают баранину, говядину. Из птицы можно давать больному кусочки грудки индейки, курицы, поскольку эта часть тушки полностью лишена жира. Для предотвращения образования бляшек в рационе должны присутствовать морепродукты, насыщенные полезными микроэлементами, омега-3.

Что есть нежелательно

Есть нежелательные продукты. Их врач может допустить употреблять в ограниченных количествах, крайне редко. К ним относят такие:

• рыбная икра;
• жирные сорта рыбы;
• шпинат и щавель (лучше заменить другими видами зелени, поскольку, например, в составе последнего высокая концентрация кислоты);
• бобовые (в большом количестве провоцируют вздутие живота, запор);
• яичный желток;
• виноград и изюм.

Какая пища под запретом

Поскольку важно, как можно быстрее поднять больного на ноги, из рациона исключают «нездоровую» еду. После выписки из стационара, чтобы человек не нарушил предписания, с кухни советую убрать «вредные» продукты. Перенесшим приступ нельзя давать:

• свинину и субпродукты;
• жиры животного происхождения;
• консервы;
• заготовки на зиму;
• копчёности;
• жирные бульоны;
• редьку и редис;
• грибы;
• шоколад;
• бананы;
• сыры;
• приправы и пряности.

Меню диеты после ОНКМ

При составлении диетического рациона, выборе того, что можно есть при инсульте (микроинсульте), учитывают сроки после ОНКМ, период восстановления. На начальном этапе в стационаре, когда у больного затруднена глотательная функция, овощи, мясо подвергают термической обработке, тщательно измельчают. В дальнейшем в меню увеличивают долю растительных продуктов, пищевых волокон. Благодаря введению продуктов с высокой концентрацией омега-3 поддерживают высокий уровень холестерина. Ежедневно в организм должно поступать ½ кг фруктов и овощей. Поскольку отруби – источник клетчатки, их добавляют практически во все блюда. Также элемент содержится в цельной овсяной крупе, крыжовнике, малине, черносливе.

Режим питания

Поскольку больному нужен щадящий режим, диета после ишемического инсульта (микроинсульта) предусматривает пяти- или шестиразовое питание. Пример меню в понедельник может выглядеть так:

• первый завтрак: овсяная каша на воде, йогурт или сваренное всмятку яйцо;
• второй завтрак: фруктовый салат;
• обед: овощной суп с перловой крупой, куриная котлета на пару с овощным пюре, компот из сухофруктов;
• полдник: отвар шиповника, банан;
• ужин: вареная рыба, овощи на пару, на десерт – пудинг из творога с ягодами, травяной чай без сахара;
• поздний ужин: стакан кефира.

Преимущества и недостатки

Введение специальной диеты помогает ускорить процесс выздоровления. Однако как ухаживающие, так и сами больные выделяют один минус.

Таблица. Достоинства и недостатки рациона

Плюсы	Минусы
Полноценность питания с включением разнообразных продуктов	Тяжёлая переносимость больными ограничения сахара и соли
Сбалансированность, что позволяет насыщать организм всеми необходимыми элементами
Обеспечение нормализации АД и липидному обмену

Цена

Лечебное меню включает в основном «бюджетные» продукты. Но играет роль регион проживания и время года. Прежде всего это касается сезонных фруктов и овощей, которые в период массового плодоношения в северных районах остаются дорогими. Также среди высоких по цене продуктов выделяют мясо – говядина, баранина, индейка. В целом стоимость питания на неделю колеблется в пределах 1700-2000 руб.

Отзывы и результаты

Ирина, 52 года:

«Диетическое питание при инсульте, когда кушать надо разнообразно, но поддерживать уровень сахара в норме, не набирать лишний вес, очень важно. После ОНКМ мне было сказано врачами, что здоровая еда, как и медикаменты – одна из составляющих терапии. Спустя трёхмесячный курс диеты мне удалось даже снизить массу тела, давление тоже нормализовала. Но ограничения в еде даются мне очень трудно, поскольку есть «неправильно» – привычка, которую не получается искоренить».

Ольга, 49 лет:

«Низко солевая диета – помощник при поддерживании показателей АД. До введения рациона по лечебному столу № 10 давление стабилизировать не получалось даже таблетками. Врач все время пугал инсультом, говоря, что он мне грозит, если я не похудею и не займусь вплотную АД. Сев на диету без соли сладостей, резко ограничив булочки и прочую выпечку, за 4 месяца я похудела на 7 кг, стало легко двигаться – ушла жидкость, давление стало нормальным. Но медикаменты продолжаю пить: так спокойнее».

Иван, 63 года:

«После прединстультного состояния задумался о необходимости перехода на правильное питание. Стал пить много жидкости, ограничив употребление соли. За короткое время сильно похудел, понизился холестерин, а давление перестало и вовсе беспокоить. Поскольку мужчине в таком возрасте тяжело отказываться от привычного рациона, иногда всё же позволяю себе копчёности, «вредные» салаты. Но только по праздникам».

Правильное питание при микроинсульте или инсульте – немаловажная составляющая лечебной терапии. Оно позволяет уменьшить негативные последствия состояния и ускорить выздоровление больного.